Airfryer vs poêle : et si votre façon de cuire changeait aussi l’air de votre cuisine ?
Une publication récente met en avant un effet “bonus” de l’airfryer :
il limiterait fortement la pollution de l’air intérieur par rapport à une cuisson à la poêle,
avec des écarts pouvant aller jusqu’à 100× selon les situations.
Ce que l’étude regarde (au-delà de l’odeur de cuisson)
Les mesures citées suivent notamment :
- COV (composés organiques volatils)
- NOx (oxydes d’azote)
- particules ultrafines (UFP)
Le message est clair : tout dépend des aliments. Les cuissons grasses émettent davantage,
mais l’airfryer reste globalement moins émissif qu’une friture/poêle, notamment grâce à
moins d’huile, une température mieux régulée et une cuisson plus “fermée”.
À retenir pour la vraie vie (et nos poumons)
Même si l’airfryer est “bon élève”, il ne remplace pas les bons réflexes :
utiliser une hotte efficace, aérer, et garder en tête que des pics
peuvent apparaître à l’ouverture du tiroir en fin de cuisson.
👉 Pour les chiffres, le protocole et l’analyse complète :
